Omschrijving

De picanha van het graangevoerde Angus rund, is het ultieme stuk rundvlees om als groot stuk vlees op de barbecue te bereiden.

U begint geheel tegen alle wetten in om het stuk met het vet naar boven op de barbecue te leggen, eerst indirect het stuk op temperatuur brengen. Als de kern bijna is bereikt grillt u de picanha nog even na met de verlaag naar de kolen toe. Dit geeft vlammen dus kijk uit voor uw haren!

Deze picanha komt van mooie vleesrunderen die in Australië rondlopen en genieten van het heerlijke gras wat daar allemaal groeit. De laatste circa 100 dagen worden de runderen bijgevoerd met granen uit Australië zelf. Het vlees krijgt hierdoor een prachtige marmering en smaak. Succes gegarandeerd met dit staartstuk.